“种子”释义

       “种子”，是生命之源，成长壮大之源，象征着适者生存，适者发展，自强不息，生生不息。

       “种子”是生命，也是力量；是收获，也是希望；是幸福，也是成就；是新生的，也是坚强的；是灵动的，也是凝重的；是平凡的，也是伟大的；是历史的，也是未来的。

种子酒起源

       种子酒是国家地理标志保护产品，是中国绿色食品发展中心认定的“绿色食品”。

种子酒起源于杜康作秫酒。东汉《说文解字》在解释“酒”的栏目中有：杜康作秫酒。秫，高梁，泛指种子。民间相传，杜康是黄帝时代管粮食的官员，因霉粮而被逐出宫廷。他自感未尽职责，遂带霉谷回到家中反复察看，并取深山泉水浸泡霉谷，几经曲折，终于酿成酒浆。

种子酒传承宋代“颍州大曲”

       据有关专家论证，古颍州所产白酒用高粱酿造，以大曲发酵，香浓味醇，人称“颍州醇”。北宋颍州进贡朝廷的贡酒——凤曲、银条就属于醇酒，也就是“大曲酒”。

       欧阳修、苏轼都担任过颍州的知州，常常驾临颍州西湖欣赏风月，写作诗词，也品尝“秫稻以为酒”、“曲糵以作之”的颍州大曲。

“颍州大曲”靠的是甜甜的水，红红的秫，再加上纯纯的曲，三者协作，缺一不可。

酒者，无水不成。有的用井水，有的用河水。二者相比，河水最佳。颍州，地处中原，由西向东有多条河水流经境内，如淮、沙、颍、汝、涡、淝，还有清河、茨河、润河等等，为颍州大曲提供第一原料。

       秫者，颍州的百姓称之为“秫秫”，就是大家都知道的“红高粱”。《颍州府志?食货志?物产》云：“颍地平原旷野……以广为生殖。”“秫”在谷物中名排前列。颍州的农家，喜种秫秫，因为它非但可以作为人们的口粮，“秫面锅巴红芋馍，秫面稀饭打满勺”，是农民的主要饭食，吃的问题解决了；秫还可以作为居家建房的材料，可以扎成椽子作顶，也可以捆成篱笆作墙，住的问题也解决了。所以，酿酒的秫秫是颍州百姓的主要农作物，并不缺乏，且盛产，富余的则可以拿出一部分来酿造颍州大曲。

       欧阳修曾说颍州“民淳讼简，水甘土肥”。人民淳朴勤劳，能制出纯曲；水甘，能酿出好酒；土肥，能长出好秫，有此三者，“颍州大曲”自然成为中国的名酒佳酿。

    “颍州大曲”自欧阳修那个时代流传下来，生生不息，蕴藉着历代阜阳人的勤劳、智慧和丰富的历史、文化气息，堪称“大成之曲”。到1949年7月，阜阳县酒厂成立时，一直生产“颍州大曲”，并延用传统的“老五甑”工艺。而今，“种子酒”就是宋代“颍州大曲”的再现，是“今胜夕”的传世佳酿。