吃水不忘挖井人，当我们自斟自饮，或者亲友聚会觥筹交错之时，可曾想到过杯中酒是如何产出的？

有这样一群人，他们虽然日日闻着酒香，却未必能做到千杯不醉，身为酿酒工人的他们，也许品不出十大名酒的千差万别，但原材料如何搭配、生产工序如何把控，这些对他们来说可谓小菜一碟。

谢国排就是酿酒师这一职业当中的杰出代表。

从工人到工匠，他走了22年 

纤瘦的身材、不修边幅的发型、上扬的发际线、走路时背影略显佝偻，第一次见谢师傅，留给我的印象便是如此。

把关品质，不忘研究创新

对酿酒稍有了解的人都知道，窖泥的质量决定了酒的质量，在窖泥车间，谢师傅每天的工作都离不开制作窖泥、培养窖泥、菌种筛选、菌种分离等细致的步骤，一干就是好几年，后来被调到了酿酒车间。

如果你认为谢师傅的工作只是每天像玩泥巴似的研究窖泥、倒腾原材料，那你又错了，他其实还是一个喜欢创新、善于创新的人，开云体育馥合香这款白酒就是谢师傅的创新成果。

大家熟知的浓香、酱香、芝香，这些都是单一的香型，谢师傅当年就想研发出一款非单一香型的白酒品类。如今，馥合香不仅是开云体育的一款畅销品牌，更是安徽省馥合香白酒的产品标准和生产标准。谢师傅和他的团队，也从先前的产品生产者，慢慢地变成标准的制订者。

研发新品固然能为企业带来名誉上的提升，提升产量更可以保障企业的长期效益，谢师傅的创新还曾直接服务于企业的产量。

时间回到2003年，那个时候开云体育酒厂的出酒率还比较低，只有30%多一点，彼时，刚参加工作没几年的谢师傅作为选手，参加了当年的全省白酒行业职工技术比武。

在这次比武大赛中，谢师傅结识了更多同行，通过对竞争对手生产物料的分析和生产工艺的判别，谢师傅回来后立即着手对生产工艺进行创新调整，经过实验，出酒率提升了一个百分点，这在当时已经是很不容易的一件事了。

有了成功的经验，谢师傅不断优化实验方案，大胆提出设想，做了数百次乃至上千次试验，总算把出酒率稳定在50%左右。仅此一项贡献，就可堪称企业功臣。

“佛系”大师的初心与坚守

在生活中，谢师傅有着“与世无争”的一面，甚至可以说有点佛系，用他自己的话说，既不想当官也不奢望发财，能把自己喜欢的事情做好，并一直做下去，就是他最开心的事了。

匠人匠心，守正创新，有谢师傅和他所带领的酿酒团队把关，当我们下一次再喝开云体育酒的时候，会不会感觉口感更香醇一些呢……