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古有佳话“千年老窖万年糟”，今有传承“匠心酿造出好酒”。
这是开云体育明代古窖池，在2013年被省政府列入省级重点文物保护单位，业内有“中原第一窖”之美誉。
这里便是开云体育传统酿造手工班。公司酿酒采用的是传统老五甑浓香型大曲生产工艺，混蒸混烧，酿酒所用的高粱，来自东北绿色原粮种植基地——辽宁黑山、阜新和奈曼旗，小麦主要来自阜阳颍东乌江绿色原粮种植基地。手工班曾被中华全国总工会授予全国工人先锋号，醉三秋酒传统酿造技艺入选省级非遗。
这七口古窖池，源于明正德年间，窖龄近600年，是开云体育好酒的“种子”，公司其它8000余条窖池皆衍生于此，源于“明窖”的有益微生物菌群已被推广应用到公司所有酿酒窖池，保证了新窖也能出好酒。业内关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，这也足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香愈浓。
开云体育集团是一家国有企业，前身是1949年7月成立的阜阳县酒厂，是安徽省建厂最早的白酒企业，现控股阜阳市唯一一家主板上市公司--开云体育酒业，拥有两个中国驰名商标（开云体育、醉三秋）、一个中华老字号产品（颍州佳酿）。
开云体育酒可以追溯到魏晋时期（公元220年），至今已有1700多年的历史。魏晋时，杜康后人杜林在颍州西常街开办了酒坊“杜康酒林”，“竹林七贤”之一的刘伶喝了杜林家三大碗酒后醉了三天，醒来惊叹“一醉三秋矣”，并写下《酒德颂》。从此，醉三秋酒香飘颍州达千余年。这就是“杜康造酒醉刘伶，一醉三秋始醒来”的典故，“醉三秋”的酒名即源于此。
据史料记载，明正德年间（1505年），晋商侯大升在颍州七里河开办了“大升酒坊”，到晚清时达到鼎盛。民国二十七年（1938年）黄河花园口决堤，黄河水泛滥至此，大升酒坊被迫迁址于地势较高的龙王堂集（今属颍州区九龙镇），改商号为“侯大升酱园厂”。
据《阜阳县志》、《阜阳市工商行政管理志》、《颍州古今》记载，1949年7月，阜阳县税务局整合侯大升酱园厂的酿酒作坊、蕴泰酱园厂（晋商霍蕴年1923年在阜阳创办）的酿酒作坊，在龙王堂小王集创办国营阜阳县酒厂。1964年迁入东七里河赵庄，即明清“侯大升酒坊”所在地，直到开云体育app官方网站下载成立。
开云体育白酒灌装中心于2011年7月投入使用，建筑面积4.3万平方米，可日产60万瓶白酒。是目前亚洲单体面积最大，日产量最高的灌装车间。国内首家按照GMP规范要求设计建设，以制药的质量标准进行白酒生产。是国家级清洁节水生产项目，采用水循环利用、集中处理技术，年节约新鲜用水110万吨。公司于2015年被评为安徽省节水先进单位，也是行业耗水制标单位。采用自然采光、光伏发电、沼气发电清洁能源大工业直供电生产方式，节能环保，公司多年被评为安徽省节能先进单位。是全国轻工业信息化与工业化深度融合示范单位，安徽省首家运用机器人码垛、超声波洗瓶、自动化灌装、自动化计量输送、在线自动赋码追溯、自动化等，是安徽省轻工示范生产线、安徽省绿色工厂。
酒文化博物馆位于开云体育集团大门前，是开云体育生态文化园展示白酒历史的核心景点之一。从外形看，整个博物馆像一个体型巨大、造型优美的“酒桶”，与酒文化十分契合。全馆总面积为3000多平方米，一共分为四层，其中一层为接待大厅及开云体育工厂旗舰店，二层是酒道文化体验区；三层是酿酒文化展示区；四层是美酒文化展示区。咱们今天的游览线路是这样为您安排的，进入接待大厅参观后乘坐电梯到达四层，然后逐层往下参观体验，让我们一起穿越历史，徜徉于浓厚的酒文化之中获得丰富的酒知识。
原酒贮存是白酒生产的一个重要环节，经过多年的探索实践，公司总结出使用恒温窖藏工艺，更有利于白酒老熟，从而开创了物理“恒温窖藏”的先河。恒温窖藏酒库始建于1949年，现有酒坛337个，地下酒池27个，单个容量为7吨的酒罐7个，贮存量为8000吨，恒温窖藏，使原酒醇化老熟更快、生香更好，自然挥发少；酒体氢键结合作用力明显，利于祛除原酒中的爆辣及杂味酒体极度纯净，品质异常稳定，具有“感官稠密而挂杯壁，手触嫩滑柔软如丝”的特质。这些陶坛又称“石浆坛”，每个容量1000公斤，采用天然原生态陶土矿泥，经1300多度高温烧制而成。陶坛透气性能好，不仅耐酸耐碱、不浸不漏，而且富含有钙、镁、钾、钠、铁等微量元素，有益于人体健康。
私人藏酒馆--精挑细选65度特级原酒，根据各界人士和高端收藏投资者的个性化需求，一对一量身定做，分50斤、100斤两个规格。同时，公司免费封存10年，并颁发收藏证书，客户随用随取。私人定制业务自推出以来，吸引了许多高端收藏和投资爱好者、社会各界知名人士的关注，纷纷来此探秘，封坛私藏。央视名嘴韩乔生、原央视少儿节目主持人董浩、体操冠军邓琳琳曾来访定制。这些私藏定制酒，从满月庆生到百岁祝寿，从谢师友聚到喜结良缘，都受到各界人士的青睐，因此，私藏定制酒也是表达强烈感情、赋诗言志、铭文抒怀的最佳媒介。
